وصفة سهلة لمعجون الفانيليا

يُصنع معجون الفانيليا بدءًا من نفس الطريقة المستخدمة في وصفة مستخلص الفانيليا السهل تصفية إلا عند تصفية قطع الفانيليا من السائل لا تزيل بذور الفانيليا. يتم تحقيق ذلك باستخدام غربال بفتحات بحجم حوالي 1 مم والتي ستسمح بمرور بذور الفانيليا الدقيقة عبر الغربال. ثم باستخدام منتج طبيعي مثل نشا الذرة أو الجيلاتين أو قشور القطونا أو صمغ الزانثان لتكثيف السائل بحيث تظل بذور الفانيليا معلقة في السائل بدلاً من أن تستقر في القاع.

إذا كان المنتج المكثف يحتوي على بعض الكتل من خلال معجون الفانيليا، اتركه لبعض الوقت طوال الليل حتى تلين الكتل ثم يمكن خلطها بسهولة أكبر. انقل معجون الفانيليا المكتمل إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في درجة حرارة الغرفة.

سيضمن محتوى الكحول الموجود في معجون الفانيليا بقاءه إلى أجل غير مسمى. استخدم 15 مل (0.5 أونصة سائلة) وهو ما يعادل حوالي 3 ملاعق صغيرة لكل لتر (33 أونصة سائلة) من الطعام.