وصفة مستخلص الفانيليا السهل

هناك العديد من الوصفات لعمل مستخلص الفانيليا عبر الإنترنت والتي تتطلب ببساطة وضع قرون الفانيليا في زجاجة من الفودكا ثم الانتظار لفترة طويلة جدًا حتى يتغلغل نكهة الفانيليا في الفودكا.

إذا كنت ومع ذلك ترغب في طريقة أسرع بكثير ستزيد أيضًا بشكل كبير من نكهة الفانيليا الخاصة بك مستخلص الفانيليا, لقد طوّرنا ما يلي وصفة مستخلص الفانيليا البسيطة من خلال عدة سنوات من التجريب.

قطع قرون الفانيليا إلى قطع صغيرة ثم اغلي قطع الفانيليا المقطعة في قدر مغطى بسائل مصنوع من أجزاء متساوية من الفودكا والماء لمدة 5 دقائق بنسبة 100 جرام (3.5 أونصة) من قرون الفانيليا لكل لتر واحد (33 أونصة سائلة) من السائل. اتركه لينقع طوال الليل وعندما يبرد صفِّ قطع الفانيليا بمنخل دقيق جدًا. يمكن بعد ذلك إضافة السكر حسب الرغبة. نقترح حوالي 40 جرامًا (1.5 أونصة) من السكر لكل لتر واحد (33 أونصة سائلة). يمكن بعد ذلك تجفيف قطع الفانيليا المقطعة وطحنها باستخدام مطحنة قهوة لاستخدامها كمسحوق الفانيليا.

تجدر الإشارة إلى أن النسبة المثلى للكحول المقترحة تتراوح بين 15%و 20%. عند هذا المستوى، لا يزال الكحول يوفر التأثير الحافظي ولكنه لا يطغى على نكهة الفانيليا. باستخدام كميات متساوية من الفودكا والماء، يتم تخفيض نسبة الكحول المعتادة 35% في الفودكا إلى 17.5% .

سيضمن محتوى الكحول الموجود في مستخلص الفانيليا بقاءه إلى أجل غير مسمى. استخدم 15 مل (0.5 أونصة سائلة) والتي تعادل حوالي 3 ملاعق صغيرة لكل لتر (33 أونصة سائلة) أثناء تحضير الطعام.